Em uma panela, adicione 1 litro de leite. Ligue em fogo médio e deixe cozinhar até ferver. Assim que ferver, desligue o fogo, acrescente o vinagre e misture.
Passo 2
Quando o leite talhar, tampe a panela e deixe descansar por 3 minutos.
Passo 3
Agora, passe para uma peneira para separar o líquido da massa. Com uma colher, aperte bem, para retirar todo líquido.
Passo 4
Transfira toda massa para um liquidificador e acrescente o sal, a manteiga e 70ml de leite. Bata tudo muito bem.
Passo 5
Agora é só colocar em um copo e levar à geladeira para que fique mais consistente.
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